Pedro Sereno

Pedro Sereno
« En 2019, après 20 ans au sein de l'ancienne entreprise de ma famille, j'ai entrepris la restauration de la cave de mon arrière-grand-père et ai commencé à vinifier de très vieilles vignes dans notre région de la Serra de Tomar.
Cette région présente la particularité d'être située dans le nord de la région du Tejo, où le sol est schisteux, à une altitude de 350 mètres, et bénéficie d'une influence notable de la fraîcheur provenant du fleuve Zêzere connu par son barrage « Castelo do Bode ».
L'objectif de ce projet est de vinifier des vignes plus anciennes, sachant que les vignes les plus jeunes que je travaille ont entre 20 à 25 ans pour la gamme Marquês de Tomar Superior blanc et rouge, des vignes de 50 à 60 ans pour la gamme Marquês de Tomar Reserva, et des vignes de plus de 90 ans pour la gamme Pedro Sereno.
Heureusement, les efforts, la passion et le travail ont été largement reconnus. »