Quinta da Alorna - Abafado - Doc Tejo 2017
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Abafado - Quinta da Alorna
Un vin liquoreux d'une élégance incomparable. Sa couleur dorée, avec un aspect peau d'oignon, attire l'œil avec éclat, tandis que son bouquet aromatique dévoile des arômes envoûtants de miel et de fruits secs, relevés par des notes de figue, d'amande, de caramel et de torréfaction.
Abafado - Quinta da Alorna, un vin liquoreux d'une élégance incomparable. Sa couleur dorée, avec un aspect peau d'oignon, attire l'œil avec éclat, tandis que son bouquet aromatique dévoile des arômes envoûtants de miel et de fruits secs, relevés par des notes de figue, d'amande, de caramel et de torréfaction.
En bouche, ce vin présente une texture douce qui équilibre parfaitement les sensations de fraîcheur et de douceur. Son final est d'une longue persistance, laissant en bouche des arômes délicieux de fruits secs.
Fiche technique
- Année
- 2017
- Région
- Tejo
- Cépages
- Fernão Pires
- Unité
- 0.5L
- Teneur en alcool
- 17.5% vol.
- Vinification
- Le moût clarifié, après une légère fermentation, est "étouffé" avec de l'eau-de-vie de vin pour empêcher toute fermentation ultérieure, laissant ainsi une grande quantité de sucre résiduel. Vieillissement de 5 ans en fûts de chêne usagés.
- Durée de conservation
- 20 ans
- Analyses
- Acidité totale : 4,7 g/l – pH : 3,43
- Service
- Servir à 8-10°C, idéal pour accompagner l'orange confite, la crème au lait, le pampilho, en tant que digestif. Le meilleur vin liquoreux pour accompagner le pastel de nata.
- Œnologue
- Martta Reis Simões